蒸汽夾層鍋燃與電加熱夾層鍋和燃氣夾層鍋的區別

2017-07-24 關注次數:

蒸汽夾層鍋:就是用鍋爐所產生的蒸汽通到夾層鍋夾層里來加溫的,這種加溫方式的設備,通常叫蒸汽夾層鍋了。


電加熱夾層鍋:就是通過電熱管加溫導熱油來進行加溫的就叫電加熱夾層鍋了。


燃氣夾層鍋:就是人工打開氣閥,點燃燃氣,加入食用油,待油溫達到烹飪溫度時,加入適量的物料,人工翻鍋、攪拌,使物料在鍋里均勻受熱。待物料加工完畢后,關氣熄火,轉動手柄,通過蝸輪、蝸桿傳動 裝置,使鍋體旋轉傾斜,將物料倒入另一容器內。


優缺點:


蒸汽夾層鍋:蒸汽加熱速度快,第一鍋常溫的水加熱到沸騰蒸汽來說半個小時左右,但要有獨立的中高壓


蒸汽系統(配套相應鍋爐),耗費要高,優點是加熱速度快; 不同規格配套鍋爐如下:


電加熱導熱油夾層鍋:優點是經濟,但加熱的速度較慢可實現無壓加熱,加熱溫度可以達到260多度。


燃氣加熱夾層鍋:


1、燃燒充分,無煙無塵,少量積碳,無環境污染。


2、火焰溫度隨意調節,溫度 高達300℃左右。


3、結構合理,使用操作方便。


4、強力節能,火大火猛,熱效率較同類產品提高25%左右。


5、燃料:液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴禁使用油。


6、耗氣量:比同類產品降低20%左右。


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